(SeaPRwire) – Halos isang beses kada linggo, nagkakasama ang pamilya ni Girino Ndyanabo sa isang hukay kung saan iniwan ang mga saging upang lumambot. Hinahagis ang mga saging sa isang malaking banga na gawa sa kahoy na nakaporma tulad ng isang bangka, at pumapasok doon ang patriarka nang walang sapatos.
Ang matamis na katas na pinipiga niya ay pinipilter at pinapaliguan ng mga butil ng sorghum, na nagpapalit ng katas sa etanol, at iniwan upang lumambot ng hanggang isang araw. Ang resulta ay isang inumin na tinatawag ng mga Ugandano na tonto, o tontomera, isang salita sa wikang Luganda na nagpapahiwatig sa kawalan ng koordinasyon ng mga uminom. Mababa ang lakas kaysa sa mga bote ng beer, may bango ng prutas ang inumin at may mga butil ng sorghum na lumulutang sa madilim nitong ibabaw.
Ang Tonto ay kasaysayan. Ang mga manunugtog ay nag-awit tungkol dito, ang mga politiko na humahanap ng karaniwang pagtingin ay umiinom nito kapag naghahanap ng boto, at ang mga tradisyonal na seremonya ay nagtatapos sa paglubog ng araw sa mga pagdiriwang ng Tonto. Marami ang mga tagasunod nito, mula sa mga opisyal na nakasuot ng suit hanggang sa mga manggagawa na nakasapatos lamang.
Ngunit ang produksyon nito ay nanganganib habang lumalakas ang pagiging atraktibo ng mura ng mga bote ng beer sa mga uminom at habang gumagalaw ang mga awtoridad upang pigilan ang produksyon ng mga tinatawag na hindi lehitimong mga inuming bahay, na may panganib minsan ng nakamamatay na kontaminasyon. At dahil ang produksyon ng Tonto ay nangyayari sa labas ng opisyal na pag-aari, hindi kayang kolektahin ng mga awtoridad ang kita mula sa pagbebenta nito.
Isang batas sa pambansang asamblea na naghahangad na i-regula ang produksyon at pagbebenta ay kriminalisahin ang mga gawain ng mga nagpoproduce ng Tonto sa bahay, kasama ang iba pang tradisyonal na mga inuming ginawa sa buong bansang ito sa Silangang Aprika.
Ngunit mas malaking pag-aalala ng mga magsasaka: Hindi sapat ang mga bagong kultibar ng katas ng saging na pinaplantahang upang produksyunan ang inumin. Ang mga komunidad ay nagtataguyod ng mas komersyal na mga uri na niluluto at kinakain bilang isang sikat na pulutan na tinatawag na matooke.
Si Ndyanabo, isang magsasaka sa kanlurang distrito ng Mbarara kung saan ang kanyang unang karanasan sa Tonto ay bilang isang maliit na batang lalaki noong dekada 1970, ay sinabi na lang siya ay may ilang halaman lang ng mga kultibar mula saan ang katas ng saging ay kinukuha.
Kinuha niya ang kanyang mga saging isang bukbuk lamang mula sa mga magsasaka malapit sa kanya hanggang sa maaari niyang punan ang maliit na hukay sa kanyang plantasyon. Ang natural na init sa ilalim ng lupa ay lumulambot ng mga saging sa loob ng ilang araw habang hinahanda ni Ndyanabo para sa regular na pagpipiga tuwing linggo.
Ang pangyayari ay napakahalaga sa rutina ng pamilya na hindi nila maaaring isipin ang isang panahon na walang Tonto upang ibenta.
Habang sinabi ni Ndyanabo na may tiyak na merkado ang kanyang lingguhang inuming, nakita niya ang parehong demand at suplay na bumagal sa nakaraang mga taon. Bahagi ito dahil sa hindi nagbabagong presyo ng Tonto sa loob ng dekada, habang naging mas mahirap ang proseso ng pagluluto nito.
Lumalayo ang distansya ng biyahe sa paghahanap ng mga saging. Tumataas ang presyo ng sorghum.
“Maraming oras ang ginugugol sa ganitong gawain. Hindi gaya ng isang nagbebenta ng matooke na pinuputol, inilalagay sa bisikleta at ibinebenta agad para sa pera,” ani Ndyanabo tungkol sa mga berdeng saging na kinakain na hilaw bilang pangunahing pagkain sa Uganda. “Malayo ang pinagmumulan ng alak.”
Nagtatangka siyang magtanim ng mas maraming mga kultibar ng katas ng saging na kilala na lumalago nang mas mabilis. At palagi niyang kasama ang kanyang anak na lalaki, si Mathias Kamukama, upang tumulong.
Ginagawa ng pamilya ang lima o anim na 20-litrong bote tuwing batch. Ang isang bote ay nagbebenta ng katumbas ng $8. Ang kalahating litro ng Tonto ay nagbebenta ng humigit-kumulang 27 sentimos, kumpara sa 67 sentimos para sa pinakamura na bote ng beer.
Isa sa mga customer ay si Benson Muhereza, isang elektrisyan na regular na bumibisita sa isang maliit na bar sa isang mahirap na sububan ng Mbarara.
“Parang paboritong inumin kapag kakain ka ng tanghalian. Parang juice. Kapag ayaw mong uminom ng beer, pumunta ka at uminom ng tonto mo,” ani Muhereza. Inilarawan niya ang Tonto na parang isang “pulboron” na hindi siya ibinibigay ng pagkahangover. “Bawat araw dapat mayroon ka nito,” aniya.
Sinabi ni Christine Kyomuhangi, ang nagbebenta ng Tonto, na natatanggap siya ng dalawang bote tuwing araw. Kinilala niya ang banta sa ngunit ngiting-ngiti, pinapatunayan ang kanyang trabaho ay sustainable. Sinabi niya na galing sa buong lungsod ang mga customer.
“Hindi mawawala ang Tonto,” aniya.
Ang artikulo ay ibinigay ng third-party content provider. Walang garantiya o representasyon na ibinigay ng SeaPRwire (https://www.seaprwire.com/) kaugnay nito.
Mga Sektor: Pangunahing Isturya, Balita Araw-araw
Nagde-deliver ang SeaPRwire ng sirkulasyon ng pahayag sa presyo sa real-time para sa mga korporasyon at institusyon, na umabot sa higit sa 6,500 media stores, 86,000 editors at mamamahayag, at 3.5 milyong propesyunal na desktop sa 90 bansa. Sinusuportahan ng SeaPRwire ang pagpapamahagi ng pahayag sa presyo sa Ingles, Korean, Hapon, Arabic, Pinasimpleng Intsik, Tradisyunal na Intsik, Vietnamese, Thai, Indones, Malay, Aleman, Ruso, Pranses, Kastila, Portuges at iba pang mga wika.